Verkostungsnotizen - Barossa Valley, August 2015 Verkoster: Dirk R. Notheis 1996 Chris Ringland Three Rivers Shiraz 100 P Voller   Körper,   in   der   Farbe   Purpur   mit   violetten   Reflexen.   Unwiderstehliche,   dichte   Nase   von   süßer,   dicklicher   Sojasauce,   frischen Champignons,   orientalischer   Gewürzkiste,   getrockneten   Feigen,   Maulbeeren   und   Sternanis,   darunter   Schwarzkirsche   und   schwarze Früchte.   Am   Gaumen   zum   Auftakt   reinste   Seide   mit   Orangenzeste,   Orangengelee   und   Cranberry,   die   Frische   verleihen   und   von   cremig karamelligen   Aromen   mit   reifen   Pflaumen,   Vieille   Prûne,   einem   Hauch   süßem   Senf,   getrockneten   Früchten   und   Feigenconfit   abgelöst werden. Schier endloses Finale mit irisierender Süße von Hoisin-Sauce, Linden-Honig und getrockneten Rosinen.   1996 Flaxman Valley Shiraz Rockford 100 P Voller   Körper,   blitzendes   Purpur.   In   der   Nase   dichte,   in   Karamell   und   dunkles   Toffee   eingepackte   Amarenakirsche,   dickliche   Soja-   und Hoisin-Sauce   sowie   Pflaumenmus.   Am   Gaumen   druckvoller   Auftakt   mit   Gelee   von   Schwarzkirsche,   Amarenakirsche,   Rumtopf   und Bitterschokolade.    Ein    seidiger    Fluss    hebt    die    Frucht    elegant    und    cremig    auf    ein    Plateau    und    entwickelt    sie    dort    in    einem    nicht unendlichen   Abgang   mit   saftiger   Sauerkirsche,   Mon   Chéri   und   dicklicher   Sojasauce   weiter.   Unglaublich!   Der   Flaxman   ist   das   Pendant zum   1996er Three   Rivers   mit Trauben   aus   dem   nördlichen Teil   von   Ringlands   Weinberg,   die   er   in   diesem   Jahr   aus   Liquiditätsgründen   an das   Weingut   Rockford   verkaufen   musste,   die   Vinifikation   aber   höchst   persönlich   vornahm.   In   Kombination   mit   dem   "Zwillingsbruder" Three Rivers getrunken ein einmaliges Erlebnis. 2005 Chris Ringland Three Rivers Shiraz 99 P Voller   Körper,   fast   schwarzes   Purpur.   Sehr   dichte,   süße   Nase   mit   Schichten   von   Bitterschokolade,   Karamell,   Kardamom,   dicklicher Sojasauce    und    Gewürzkiste.    Am    Gaumen    samtiger    Druck    von    Karamell,    dunklem    Toffee,    roten    Früchten,    Kirsche,    Pflaume    und Blaubeeren,    gefolgt    von    weißer    Schokolade    und    kandierten    Mandeln.        Unfassbar    geschmeidig    und    balanciert,    trotz    extremer Konzentration   und   17,6   Prozent   Alkohol.   Überragend!   Im   Abgang   von   mehr   als   einer   Minute   Länge   asiatische   Gewürzkiste,   Nelken, Kardamom, Pastis, Kirsche, Hoisin-Sauce und Milchschokolade. Schon jetzt unglaublich gut und doch mit viel Zukunft.  Nachverkostung   (48   Stunden   später):    Welch   eine   opulente   Nase!   Pflaumenmark,   Hoisin-Sauce   und   Süßkirschen   entströmen   dem   Glas. Organenzesten   und   englische   Orangenmarmelade   verleihen   Frische.   Am   Gaumen   sirupartige Textur   mit   reifen   Kirschen,   roten   Früchten, Schokoladenmousse,   Crème   Brûlée.   Die   Frucht   kommt   auf   einem   Creme-Teppich   daher.   Orangenzeste,   Yogurette,   Wildkirsche   und Kräuterwürze im Abgang mit grandioser Länge! 2007 Chris Ringland Three Rivers Shiraz 98 P Mittlerer   bis   voller   Körper,   blitzendes   Purpur.   Intensive   süße   Nase   von   reifen   Kirschen,   Bitterschokolade,   Gewürzkiste,   Lorbeer,   Lakritze, schwarzer   Olivenzeste   und   Balsamico.   Am   Gaumen   zum   Auftakt   druckvoller   Fluss   von   Karamell,   der   rote   und   blaue   Früchte   umhüllt.   In der    Folge    Vanillin,    Kardamom    und    Maronenmus    mit    einem    mehr    als    fünfzig    Sekunden    langen,    cremigen    Abgang    von    dicklicher Sojasauce, Weichselkirschen und Milchschokolade.   Nachverkostung   (48   Stunden   später):   Dichte,   aber   schlankere   Nase   als   der   2005er   mit   Aromen   von   süßer   Sojasauce,   Pflaumenmus, Schwarzkirsche    und    dunklem    Fudge.    Am    Gaumen    Süßkirsche,    Karamellriegel,    rote    Früchte.    Portweinartige,    fast    likörige    Süße    im Abgang. Nicht so dick wie der 2005er, aber sehr lang. Schmeckt nach mehr! 2009 Dimchurch Shiraz 96 P Voller    Körper,    Purpur    mit    schwarzen    Reflexen.    In    der    dichten    Nase    schwarze    Früchte,    Vanilleschote,    Bitterschokolade,    dunkle Malznoten.    Am    Gaumen    seidige,    aber    spürbare    Tannine,    Mon    Chéri,    Amarenakirsche,    Bitterschokolade,    Kardamom,    Mousse    au Chocolat,   dunkles   Fudge   sowie   Crème   Brûlée   und   süßer   Kirschsaft   im   wunderbaren   und   extrem   langen   Abgang.   In   diesem   Shiraz schlummert noch unendlich viel Potential. Nachverkostung   (48   Stunden   später):   Wunderschöne,   dichte   und   frische   Nase   mit   Johannisbeer-Baiser   und   Vanilleschote.   Am   Gaumen dicklicher   Saft   von   Himbeeren,   Schokoladenfondant,   Sahnebonbon,   Karamell.   Dichte   Textur   mit   Schichten   von   Glycerin   und   nicht   enden wollender Länge. Der Wein trinkt sich jetzt wunderbar, wie 99 Punkte! 2010 Dimchurch Shiraz 98 P Voller   Körper   mit   tief   dunklem   Purpur.   Sehr   dichte   und   fleischig-muskulöse   Nase   mit   Bitterschokolade   über   der   Kirschfrucht   und   einem Hauch    Lakritze.    Am    Gaumen    seidige    Tannine.    Breiter    und    kräftiger    als    der    Hoffmann.    Druckvoller    Fluss    von    Bitterschokolade, Amarenakirsche,   Schattenmorelle,   Kirschwasser,   Gewürzkiste   und   Früchtebrot.   Orangenzesten   geben   dem   Wein   eine   frische   Note. Salzigkeit im Abgang. Wunderbar zu trinken und doch noch sehr jugendlich.  Nachverkostung   (48   Stunden   später):    In   der   Nase   Schwarzkirsche,   Bitterschokolade,   dunkles   Toffee,   Vanilleschote   und   Vanillin.   Am Gaumen   entwickelt   sich   der   Wein   extrem   druckvoll   mit   Schichten   von   Glycerin,   die   süßes   Karamell,   Vanillecreme,   Himbeeren   und Heidelbeerfrucht   transportieren.   In   der   weiteren   Entwicklung   wird   er   immer   cremiger   mit   Aromen   von   Bananenchips   und   getrockneten Mangos. Sagenhafte Länge! Noch länger als der 2010er Hoffmann Shiraz. 2006 Hoffmann Shiraz 97 P Voller   Körper,   Purpur   mit   schwarzen   Reflexen.   Sehr   dichte   und   komplexe   mineralische   Nase   mit   Kräutern   der   Provence,   Rosmarin, Lavendel,   gegrilltem   grünen   Paprika,   darunter   dunkle   Schokolade,   Lakritze,   Kirsche,   Schlehe   und   schwarze   Früchte.   Am   Gaumen   süßer und   würziger   Fluss   von   Kräutern,   Kirschen   und   Schokolade.   In   der   weiteren   Entwicklung   Brombeergelee,   Rauchfleisch,   gerösteter Speck, Gewürzkiste und Zimtnoten im sehr langen Abgang. Nachverkostung   (48   Stunden):   Dichte,   süße   Nase   von   getrockneten   Früchten,   Bananenchips,   dunklen   Früchten   und   Sherry-Noten.   Am Gaumen würzig, cremiges Karamell mit roten Früchten, Liebstöckel und einem extrem langen Abgang. 2007 Hoffmann Shiraz 98 P Voller   Körper,   sehr   dunkles   Purpur.   In   der   Nase   reife   Pflaumen,   Hoisin-Sauce,   darunter   Schattenmorellen,   Röst-   und   Espresso-Aromen. Am   Gaumen   massiver   Druck   bei   seidig   süßem   Fluss   von   saftigen   Schwarzkirschen,   Bitterschokolade,   Minze,   und   dunklem   Karamell. Café   Crème   und   Kirschwasser   im   Abgang   von   mehr   als   einer   Minute   Länge.   Grandiose   Viskosität   bei   gleichzeitiger   Eleganz   und   Frische. Weiterhin viel Zukunft. Nachverkostung   (48   Stunden   später):   Leicht   krautige   Nase   mit   Stachelbeere.   Am   Gaumen   dafür   druckvoller,   cremiger   und   komplexer Auftakt mit Kirschen, süßem Tabak, roten Früchten und Kräuterlikör. Entwickelt sich mit großer Länge weiter. Etwas fester, nicht ganz so seidig wie der 2010er. 2010 Hoffmann Shiraz 99 P Voller   Körper   mit   schwarz-violetter   Farbe.   Extrem   tiefe   und   präzise   Nase   von   Amarenakirschen,   heller   und   dunkler   Schokolade.   Duftet wie   ein   großer   junger   Amarone   von   Romano   Dal   Forno.   Am   Gaumen   druckvoller   Auftakt   von   süßen   Amarenakirschen,   eingebettet   in cremige   Panna   Cotta,   gefolgt   von   immer   mehr   Schichten   Kirschgelee,   Yogurette   und   saftigen   Schattenmorellen,   mit   einem   Abgang   von mehr als neunzig Sekunden. Das ist ganz großer Stoff in der Frühphase seiner Reife und ein klarer Kandidat für 100 Punkte. Nachverkostung   (48   Stunden   später):   Wunderschöne,   dichte   Nase   mit   dunklem   Malz,   Bitterschokolade   und   Lakritze.   Am   Gaumen   reife Schwarzkirschen,   Schokoladenfondant,   Bitterschokolade,   dunkles   Toffee   und   Café   Crème.   Wunderbare   Länge.   Ganz,   ganz   tief   und elegant!
Verkostungsnotizen - Barossa Valley
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Verkostungsnotizen - Barossa Valley, August 2015 Verkoster: Dirk R. Notheis 1996 Chris Ringland Three Rivers Shiraz 100 P Voller   Körper,   in   der   Farbe   Purpur   mit   violetten   Reflexen. Unwiderstehliche,    dichte    Nase    von    süßer,    dicklicher Sojasauce,       frischen       Champignons,       orientalischer Gewürzkiste,     getrockneten     Feigen,     Maulbeeren     und Sternanis,     darunter     Schwarzkirsche     und     schwarze Früchte.    Am    Gaumen    zum    Auftakt    reinste    Seide    mit Orangenzeste,   Orangengelee   und   Cranberry,   die   Frische verleihen    und    von    cremig    karamelligen    Aromen    mit reifen    Pflaumen,    Vieille    Prûne,    einem    Hauch    süßem Senf,   getrockneten   Früchten   und   Feigenconfit   abgelöst werden.    Schier    endloses    Finale    mit    irisierender    Süße von     Hoisin-Sauce,     Linden-Honig     und     getrockneten Rosinen.   1996 Flaxman Valley Shiraz Rockford 100 P Voller   Körper,   blitzendes   Purpur.   In   der   Nase   dichte,   in Karamell         und         dunkles         Toffee         eingepackte Amarenakirsche,     dickliche     Soja-     und     Hoisin-Sauce sowie   Pflaumenmus.   Am   Gaumen   druckvoller   Auftakt mit      Gelee      von      Schwarzkirsche,      Amarenakirsche, Rumtopf   und   Bitterschokolade.   Ein   seidiger   Fluss   hebt die    Frucht    elegant    und    cremig    auf    ein    Plateau    und entwickelt   sie   dort   in   einem   nicht   unendlichen   Abgang mit    saftiger    Sauerkirsche,    Mon    Chéri    und    dicklicher Sojasauce    weiter.    Unglaublich!    Der    Flaxman    ist    das Pendant   zum   1996er Three   Rivers   mit Trauben   aus   dem nördlichen    Teil     von     Ringlands     Weinberg,     die     er     in diesem    Jahr    aus    Liquiditätsgründen    an    das    Weingut Rockford   verkaufen   musste,   die   Vinifikation   aber   höchst persönlich      vornahm.      In      Kombination      mit      dem "Zwillingsbruder"   Three   Rivers   getrunken   ein   einmaliges Erlebnis. 2005 Chris Ringland Three Rivers Shiraz 99 P Voller   Körper,   fast   schwarzes   Purpur.   Sehr   dichte,   süße Nase    mit    Schichten    von    Bitterschokolade,    Karamell, Kardamom,   dicklicher   Sojasauce   und   Gewürzkiste.   Am Gaumen   samtiger   Druck   von   Karamell,   dunklem   Toffee, roten     Früchten,     Kirsche,     Pflaume     und     Blaubeeren, gefolgt      von      weißer      Schokolade      und      kandierten Mandeln.      Unfassbar   geschmeidig   und   balanciert,   trotz extremer     Konzentration     und     17,6     Prozent     Alkohol. Überragend!    Im    Abgang    von    mehr    als    einer    Minute Länge     asiatische     Gewürzkiste,     Nelken,     Kardamom, Pastis,     Kirsche,     Hoisin-Sauce     und     Milchschokolade. Schon jetzt unglaublich gut und doch mit viel Zukunft.  Nachverkostung     (48     Stunden     später):      Welch     eine opulente      Nase!      Pflaumenmark,      Hoisin-Sauce      und Süßkirschen   entströmen   dem   Glas.   Organenzesten   und englische    Orangenmarmelade    verleihen    Frische.    Am Gaumen    sirupartige   Textur    mit    reifen    Kirschen,    roten Früchten,     Schokoladenmousse,     Crème     Brûlée.     Die Frucht      kommt      auf      einem      Creme-Teppich      daher. Orangenzeste,   Yogurette,   Wildkirsche   und   Kräuterwürze im Abgang mit grandioser Länge! 2007 Chris Ringland Three Rivers Shiraz 98 P Mittlerer   bis   voller   Körper,   blitzendes   Purpur.   Intensive süße     Nase     von     reifen     Kirschen,     Bitterschokolade, Gewürzkiste,    Lorbeer,    Lakritze,    schwarzer    Olivenzeste und   Balsamico.   Am   Gaumen   zum   Auftakt   druckvoller Fluss   von   Karamell,   der   rote   und   blaue   Früchte   umhüllt. In   der   Folge   Vanillin,   Kardamom   und   Maronenmus   mit einem    mehr    als    fünfzig    Sekunden    langen,    cremigen Abgang   von   dicklicher   Sojasauce,   Weichselkirschen   und Milchschokolade.   Nachverkostung     (48     Stunden     später):     Dichte,     aber schlankere   Nase   als   der   2005er   mit   Aromen   von   süßer Sojasauce,        Pflaumenmus,        Schwarzkirsche        und dunklem         Fudge.         Am         Gaumen         Süßkirsche, Karamellriegel,      rote      Früchte.      Portweinartige,      fast likörige   Süße   im   Abgang.   Nicht   so   dick   wie   der   2005er, aber sehr lang. Schmeckt nach mehr! 2009 Dimchurch Shiraz 96 P Voller    Körper,    Purpur    mit    schwarzen    Reflexen.    In    der dichten       Nase       schwarze       Früchte,       Vanilleschote, Bitterschokolade,     dunkle     Malznoten.     Am     Gaumen seidige,       aber       spürbare       Tannine,       Mon       Chéri, Amarenakirsche,   Bitterschokolade,   Kardamom,   Mousse au   Chocolat,   dunkles   Fudge   sowie   Crème   Brûlée   und süßer   Kirschsaft   im   wunderbaren   und   extrem   langen Abgang.   In   diesem   Shiraz   schlummert   noch   unendlich viel Potential. Nachverkostung   (48   Stunden   später):   Wunderschöne, dichte   und   frische   Nase   mit   Johannisbeer-Baiser   und Vanilleschote.      Am      Gaumen      dicklicher      Saft      von Himbeeren,         Schokoladenfondant,         Sahnebonbon, Karamell.   Dichte   Textur   mit   Schichten   von   Glycerin   und nicht   enden   wollender   Länge.   Der   Wein   trinkt   sich   jetzt wunderbar, wie 99 Punkte! 2010 Dimchurch Shiraz 98 P Voller   Körper   mit   tief   dunklem   Purpur.   Sehr   dichte   und fleischig-muskulöse   Nase   mit   Bitterschokolade   über   der Kirschfrucht   und   einem   Hauch   Lakritze.   Am   Gaumen seidige   Tannine.   Breiter   und   kräftiger   als   der   Hoffmann. Druckvoller            Fluss            von            Bitterschokolade, Amarenakirsche,         Schattenmorelle,         Kirschwasser, Gewürzkiste    und    Früchtebrot.    Orangenzesten    geben dem    Wein    eine    frische    Note.    Salzigkeit    im    Abgang. Wunderbar zu trinken und doch noch sehr jugendlich.  Nachverkostung    (48    Stunden    später):     In    der    Nase Schwarzkirsche,      Bitterschokolade,      dunkles      Toffee, Vanilleschote   und   Vanillin.   Am   Gaumen   entwickelt   sich der   Wein   extrem   druckvoll   mit   Schichten   von   Glycerin, die     süßes     Karamell,     Vanillecreme,     Himbeeren     und Heidelbeerfrucht      transportieren.      In      der      weiteren Entwicklung   wird   er   immer   cremiger   mit   Aromen   von Bananenchips    und    getrockneten    Mangos.    Sagenhafte Länge! Noch länger als der 2010er Hoffmann Shiraz. 2006 Hoffmann Shiraz 97 P Voller    Körper,    Purpur    mit    schwarzen    Reflexen.    Sehr dichte   und   komplexe   mineralische   Nase   mit   Kräutern der    Provence,    Rosmarin,    Lavendel,    gegrilltem    grünen Paprika,   darunter   dunkle   Schokolade,   Lakritze,   Kirsche, Schlehe   und   schwarze   Früchte.   Am   Gaumen   süßer   und würziger   Fluss   von   Kräutern,   Kirschen   und   Schokolade. In        der        weiteren        Entwicklung        Brombeergelee, Rauchfleisch,      gerösteter      Speck,      Gewürzkiste      und Zimtnoten im sehr langen Abgang. Nachverkostung   (48   Stunden):   Dichte,   süße   Nase   von getrockneten        Früchten,        Bananenchips,        dunklen Früchten     und     Sherry-Noten.     Am     Gaumen     würzig, cremiges   Karamell   mit   roten   Früchten,   Liebstöckel   und einem extrem langen Abgang. 2007 Hoffmann Shiraz 98 P Voller    Körper,    sehr    dunkles    Purpur.    In    der    Nase    reife Pflaumen,     Hoisin-Sauce,     darunter     Schattenmorellen, Röst-    und    Espresso-Aromen.    Am    Gaumen    massiver Druck       bei       seidig       süßem       Fluss       von       saftigen Schwarzkirschen,        Bitterschokolade,        Minze,        und dunklem   Karamell.   Café   Crème   und   Kirschwasser   im Abgang   von   mehr   als   einer   Minute   Länge.   Grandiose Viskosität     bei     gleichzeitiger     Eleganz     und     Frische. Weiterhin viel Zukunft. Nachverkostung    (48    Stunden    später):    Leicht    krautige Nase   mit   Stachelbeere.   Am   Gaumen   dafür   druckvoller, cremiger   und   komplexer   Auftakt   mit   Kirschen,   süßem Tabak,   roten   Früchten   und   Kräuterlikör.   Entwickelt   sich mit   großer   Länge   weiter.   Etwas   fester,   nicht   ganz   so seidig wie der 2010er. 2010 Hoffmann Shiraz 99 P Voller   Körper   mit   schwarz-violetter   Farbe.   Extrem   tiefe und    präzise    Nase    von    Amarenakirschen,    heller    und dunkler     Schokolade.     Duftet     wie     ein     großer     junger Amarone     von     Romano     Dal     Forno.     Am     Gaumen druckvoller      Auftakt      von      süßen      Amarenakirschen, eingebettet   in   cremige   Panna   Cotta,   gefolgt   von   immer mehr    Schichten    Kirschgelee,    Yogurette    und    saftigen Schattenmorellen,    mit    einem    Abgang    von    mehr    als neunzig    Sekunden.    Das    ist    ganz    großer    Stoff    in    der Frühphase   seiner   Reife   und   ein   klarer   Kandidat   für   100 Punkte. Nachverkostung   (48   Stunden   später):   Wunderschöne, dichte   Nase   mit   dunklem   Malz,   Bitterschokolade   und Lakritze.        Am        Gaumen        reife        Schwarzkirschen, Schokoladenfondant,   Bitterschokolade,   dunkles   Toffee und   Café   Crème.   Wunderbare   Länge.   Ganz,   ganz   tief und elegant!
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